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CARTA

                                                     NUESTROS ARROCES
 
Arroz Caldoso con Bogavante Nacional………..……………….
Arroz Cremoso con Espardeñas y Gambas……………………
 
                                                  PESCADOS Y MARISCOS
Bogavante Nacional a la Planxa…………………………..
Supremas de Merluza de Pincho a la Plancha o Donostiarra…
Lomos de Merluza a la Marinera o en Salsa
                                            Verde con Almejas………………
Rape de Corte a la Plancha o Donostiarra……………..…
Rape de Corte a la Marinera o en Salsa Verde………………
Lenguado de la Costa la Plancha……………………….
Lenguado de la Costa a la Menuiere……………………….
Suprema de Rodaballo a la Donostiarra………….………
Lubina  Salvaje a la Donostiarra……………….……….
Bacalao de Islandia a la Donostiarra…………………
Bacalao al Pil-Pil……………………….……………...
Mero negro del Cantábrico a la Plancha o Donostiarra……
 
                                                                               CARNES
 
Solomillo de Buey a la Plancha…………………………..
Solomillo de Buey con Foie a la Plancha……………….   
Foie fresco a la Plancha………………………………...
Foie fresco con reducción al Pedro Ximenez………………
 
                                                                            PARA PICAR
 
Paletilla de Jamón Ibérico de Guijuelo D.O……………………
Anchoas del Cantábrico ………………………………………..
Foie Mi-Cuit con compota de manzana reineta y tostaditas……….
Navajitas Mini de San Carlos de la Rápita a la Plancha……….…
Almejas gallegas a la plancha……………………………………
Almejas gallegas salteadas con setas ………………….…………
Almejas Gallegas con Salsa Verde……………………………….
Almejas de Carril Vivas GRANDES 12un….,…………………....
Percebes Gallegos 300 gr… …………………………………….
Espardeñas de Port de la Selva  300 gr………………………..…
Gambas de la Costa de Arenys a la plancha  grandes.…400gr………
Cigalas de tronco del Maresme a la plancha.500gr…….……..…..
Calamares de potera a la Andaluza……………………………......
Calamares de potera salteados con setas…………………….……..
Tortilla de Bacalao……………………………………………...
Timbal de Setas revueltas con jamón ibérico  y huevos de corral……..
Judiones de la Granja de Segovia  guisados con Espardeñas y Gambas..26 €
 
                                                                                              ENSALADAS
 
Ensalada de Queso de Cabra con Frutos secos
                               y Vinagreta de Módena y Miel de Romero………
Mezclum de Lechugas con Ventresca de Bonito…………………
Ensalada Tíbia de Gambas  con Vinagreta de Módena……………
Tomates Raf con  Ventresca de Bonito………………………….
Carpaccio de Bacalao sobre coulis de tomate natural……………..
Esqueixada de Bacalao  con cebolleta tierna……………………
 
 
 
                                                           

1 comentario para CARTA :

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relojes especiales on lunes, 10 de febrero de 2014 3:47
La auténtica y buena salsa vizcaína con la que iba acompañado aquel prodigioso bacalao no llevaba almendras, ni nata, ni `collonadas´ y, sinceramente, no he probado otra.
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